炒菜时炉火嚯嚯嚯，热油滋滋滋，镬铲铛铛铛……之后产生的焦火香气，也就是……”刚好服务员上最后一个主食，堪称广东名菜的干炒牛河，“新鲜出炉端上桌那一层飘拂在表面的热辣香气。”他拿起筷子：“请随意感受一下。”

        “……所以呢，翻译成普通话，应该用哪个词？”小瑜认真问。

        第19章  人生积极

        “如果一定要找一个对应的词，其实是，没有的。”方唯飞快地回答，然后一筷子进口，忍不住叹了一句：“这里的干炒牛河果然够镬气，正！”

        “哈哈哈，你们果然是食家！这家店非常正宗！”麦景晟给小瑜夹了些，自己试了一下，也说：“无得弹！”粤语无可挑剔的意思

        两个闺蜜已埋奋战。麦景晟继续解释：“粤语有些词，义比较丰富。好比如这个镬气，就得讲究火候、温度、油量、时间、速度等等因素。”他笑了一下：“估计  ai  都没办法。以广州人被养刁钻的口味，未来厨师可能还是一个稳定的就业方向。”

        “嗯，至少大排档厨师是不可取代！”方唯举杯：“麦总是个懂吃的人。”

        麦景晟：“所谓识饮识食，人生积极。”

        张小瑜：“好一个人生积极，干杯！”

        放下酒杯，张小瑜又：“你们知我为什么喜欢研究粤语吗？”

        “有趣呗！”方唯继续吃。

        “没错。粤语特别有意思的地方是什么？除了刚才麦总说的义丰富，我认为还很有内涵！”

        麦景晟笑：“你这个内涵，用得也颇为内涵。”

        “麦总不妨举例说明。”

        “粤语有很多的引申义，然后就变成了约定俗成的俚语。所以粤语之所以难，是因为即使学会了用粤语，但还是会有很多时候听不明白。”

        “嗯嗯！”方唯认同：“好比如我们今晚讨论的这个镬，就可以讲上一晚。”她没再往下说，示意麦景晟继续，实在菜太好吃，她有点忙。

        “作为名词呢，镬意思同‘锅’，但普通话读音同‘祸’。大家都知，粤语是古汉语的活化石，保留了很多古老的发音，由此可知‘大镬’同‘大祸’，引申义就是糟糕、出大事了，那‘孭镬’就是背黑锅啰；然后继续引申下去，‘补镬’就变成了出事后的补救措施；再引申下去，‘一镬熟’，就是一锅端，‘一镬粥’就是一团糟！”

        方唯从食物中抬补充：“最搞笑的是，‘镬镬新鲜镬镬甘’，竟然是指吃亏的事情次次新鲜次次糟！真系估你唔到啰！”粤语-真是猜你不透

        “哈哈哈，没错，作为量词的时候，方总监的这个例子就很典型了。”

        “麦总叫我方唯就好。”

        麦景晟玩心大起，顺着她的话说：“我就怕‘你见我一镬打我一镬’！”