向刚笑着：“知了。刚刚老师傅还说，猪肚翻出来长满了大大小小的肉芽和疔痕，怕不干净，让我别贪图这点吃的。我寻思着上回师傅家不是也杀过一野猪么？猪肚和这个差不多，你和师傅都说好东西，我都记着呢。放心，一准给你留着。”

向刚回到天井，借

又叮嘱向刚：“老师傅那别忘了留块后肉给他。还有他的两个徒弟，大热天的，辛苦他们了。”

盈芳在向刚上楼拿盆盆桶桶的时候，抽空和他说了，让他务必把猪肚留着。野猪肚可是个好东西，有中止胃炎、健胃补虚的功效。

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那厢，盛猪血的盆、洗小的面粉和醋、灌血的漏斗都准备好了。

“也好。”盈芳点点，“那么大一猪，肉怕是有不少，这天又热，你有什么打算？”

另外还有几个空盆，等着分类放猪肚、猪心猪肝等内脏。

向刚上了个楼，下来一看，猪已经白白净净地躺在旧门板上了。

盈芳见他都安排好了，便不再心。回屋淘米、洗菜，快晌午了，客人要是中午到，这会儿该开始饭了。

她回到家后，一直趴在阳台上看老师傅刀，一把年纪了还要麻烦他，委实有点过意不去。还有他两个徒弟，也都是手脚麻利的，比起王小虎他们明显多了几分镇定和有序。缺了他们还真不行。

盈芳忙说：“对！必须留着。那肉芽和疔痕，是野猪吞食毒蛇之类的毒物时出于自我疗毒留下的，越多说明药用价值越高。而且野猪长年在山里活动，没少吞食药材毒物。总之它的胃就是宝贝，师傅知了一定会很开心。扔掉简直罪大恶极……”

“好，都听你的。”向刚溺地她鼻尖，拿了一包大前门下楼犒赏老师傅去了。走到楼梯口，想到还没登门的丈人、丈母娘，又折回来叮咛了媳妇几句，“也不知客人啥时候到，要不留些心、肝、肺，等人来了，咱家灶上烧。”

老师傅别看岁数有点大了，起本行手脚相当利落。

“行吧，锅台支好没有？支好了先褪。”

锅沿和地面几乎平行，两边支起砖，砖上放一木棒拖住野猪，不能让猪碰到水面。

“差不多有个四百斤。”向刚也是大约估算的，毕竟普通人家谁会备台秤啊。那东西只有粮站、棉站等公家才有。家里一般都杆秤。

老师傅围着野猪查看了一圈，确定不是病猪，表也没外伤，干干净净看着很是欢喜，朝向刚点点，穿上蓝大褂，上劳工手套，开始杀猪前的准备工作。

老师傅还带了两个徒弟来帮忙，小伙子力气大，和王小虎几个卫兵一起，没一会儿就把猪的锅台搭好了。

等水温烧到七、八十度，老师傅脱下手套试水温，手掌快速插入水中，迅速收起，再插下，再收起……连续三回合，也就是俗话说的三把水。感觉到第四次要的受不了就表示可以了。

，得有个四百斤吧？”

向刚早就在心里铺排好了，听媳妇问起，便说：“这不有客人要来吗？半扇送人，半扇留着自己吃。吃不完腌咸肉、熏腊都行。左邻右舍多少都分一点。”

刀锋刮掉最后一丝污垢，吊了几桶井水，把猪从到尾浇洗了一遍，然后刀锋再刮一次，就可以开膛剖肚了。